Alimentos de Acción de Gracias que deben evitarse durante el embarazo
El Día de Acción de Gracias es un momento especial para reunirse en torno a la mesa después de cocinar un festín de platos festivos. Desgraciadamente, el embarazo aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, lo que hace que algunos alimentos estén temporalmente prohibidos. Muchas de las comidas favoritas del Día de Acción de Gracias siguen siendo seguras para el embarazo o pueden modificarse fácilmente para la gestación. He aquí algunas cosas a las que debe prestar atención cuando llene su plato. Pavo poco cocido y relleno El pavo es el centro de la comida tradicional de Acción de Gracias. Para que sea seguro comerlo, el pavo debe estar bien cocinado a la temperatura adecuada para matar las bacterias peligrosas. Si el pavo (o el relleno) no está bien cocinado, corre el riesgo de contraer Salmonella, Campylobacter, E. coli y otras bacterias.
Descongele el pavo congelado en la nevera, no a temperatura ambiente. Las directrices más recientes aconsejan no enjuagar el pavo crudo, ya que esto puede provocar la propagación de bacterias en las encimeras y los utensilios. Cocine el pavo en función de su peso. Una vez que lo saque del horno, déjelo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.
Las directrices de seguridad alimentaria exigen que la carne de pavo y el relleno se cocinen a una temperatura interna mínima de 165 grados F. Utilice siempre un termómetro de alimentos para estar seguro.
Alimentos que deben evitarse durante el embarazo
Alimentos que deben evitarse durante el embarazo parte 2
Este año, prescinda del relleno (que se cocina dentro del pavo) y opte por el aderezo (cocido en una fuente en el horno o cocinado en la estufa). Como el relleno se cocina dentro del ave, corre el riesgo de contaminarse con la carne poco hecha. Cocinar el "relleno" por separado elimina este riesgo.
La masa cruda al hornearA mucha gente le gusta hornear para las fiestas. Si le gusta hacer tartas, galletas y pasteles, resista el impulso de probar la masa antes de cocinarla. La masa de galletas cruda contiene huevo y harina crudos, y ambos pueden albergar bacterias peligrosas.
Para evitar probar la masa sin pensar, mastica chicle mientras horneas. Si te encanta la masa de galletas cruda, puedes utilizar huevo pasteurizado y harina precocida, optar por una masa vegana y harina tratada térmicamente, o probar una receta de humus de postre que utilice garbanzos en lugar de harina y huevos. Esperar a que las delicias horneadas estén recién salidas del horno es la opción más segura durante el embarazo y en otros casos.
La bandeja de aperitivosUna bandeja llena de aperitivos puede ser tentadora, pero durante el embarazo es crucial tener cuidado con ciertos artículos, como los quesos blandos, las verduras crudas y los embutidos.
El queso crudo debe evitarse durante el embarazo debido a la bacteria Listeria. Tenga especial cuidado con los quesos blandos, como el queso fresco, el queso blanco, la panela, el brie, el camembert, el queso de cabra, el gorgonzola, el havarti, el muenster y el roquefort. Compruebe la lista de ingredientes en la etiqueta de información nutricional para asegurarse de que el producto se ha elaborado con leche pasteurizada. Por suerte, la mayoría de los quesos de Estados Unidos están pasteurizados.
Las verduras crudas deben lavarse a fondo antes de cortarlas o consumirlas. Las verduras pueden estar contaminadas por las bacterias y parásitos de la tierra, los fertilizantes de origen animal y los gérmenes de las manos de otros compradores en la tienda. Frote con un cepillo para verduras bajo un chorro de agua fría antes de preparar un plato de verduras.
El salmón ahumado (lox), los embutidos, el paté, los perritos calientes, el salchichón y el salami son elementos muy populares en las bandejas de aperitivos. Sin embargo, estos productos no deben consumirse durante el embarazo, a menos que se calienten a fondo justo antes de su consumo.
Al igual que con otros platos, asegúrese de que la bandeja de aperitivos se haya mantenido fría antes de servirla. Si ha estado fuera durante dos horas o más, ya no es seguro comerlo.
Si su familia sirve sidra caliente o fría, no la tome si es casera o está hecha con productos no pasteurizados. El riesgo en este caso es de E. coli. Opte por la sidra etiquetada como pasteurizada o beba algo como cacao caliente o té con especias de manzana si no puede asegurarse de que la sidra ha sido pasteurizada.
También es importante tener cuidado con el alcohol oculto en las bebidas y preguntar siempre si no estás seguro de los ingredientes. Si quieres un sustituto divertido, considera las recetas vírgenes, los seltzers de sabores o la sidra espumosa. Puede que tengas que planearlo con antelación, o bien puedes proporcionar tu propia bebida divertida.
El consumo moderado de cafeína se considera seguro durante el embarazo; sin embargo, no se recomiendan las bebidas energéticas ni la ingesta excesiva de cafeína. Para la mayoría de las personas, una o dos tazas de café al día están bien (8 onzas por taza).
Seguridad alimentaria generalRecuerde lavarse las manos con agua y jabón antes, durante y después de la preparación de los alimentos para evitar los gérmenes y contaminar otros alimentos y superficies (contaminación cruzada). Limpie a fondo con agua tibia y jabón las superficies y utensilios que hayan estado en contacto con carnes crudas, quesos no pasteurizados y productos crudos sin lavar. Cuando todo esté dicho y hecho, asegúrese de meter los alimentos en el frigorífico antes de dos horas para obtener la máxima seguridad.
El embarazo es un momento emocionante, aunque requiere algunas precauciones adicionales. Muchos de los alimentos y bebidas que son seguros de consumir en otras ocasiones pueden poner a los bebés no nacidos en riesgo de sufrir defectos de nacimiento o abortos. Equiparte con conocimientos sobre seguridad alimentaria te ayudará a tomar decisiones para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria. Pida a su médico que le explique los últimos consejos si está nerviosa sobre qué comer.
