Una investigadora en nutrición muestra cómo afectan los alimentos a nuestras hormonas y nuestra salud
El Dr. Neal Barnard, investigador en nutrición y autor de bestsellers del New York Times, demuestra cómo los alimentos afectan a nuestras hormonas -y a nuestra salud- en su nuevo libro, Tu cuerpo en equilibrio. El Dr. Barnard comparte la ciencia detrás de cómo las condiciones comunes - como la infertilidad, aumento de peso, síntomas de la menopausia, cáncer de mama y de próstata, problemas de tiroides, y el acné - son alimentados por las hormonas que están ocultos en o influenciados por los alimentos que comemos.
Imagínese pasar años sufriendo una infertilidad inexplicable hasta que un simple cambio en la dieta arregla las cosas. O sufrir de endometriosis, dolores menstruales debilitantes, síndrome de ovario poliquístico, diabetes o incluso acné sin darse cuenta de que la solución podría ser tan simple como la comida en su plato. Increíblemente, la mayoría de las personas que se beneficiarán de este libro ni siquiera se dan cuenta de que un desequilibrio hormonal puede estar contribuyendo o incluso causando su problema de salud."
Dr. Neal Barnard, investigador en nutrición
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La alimentación y las hormonas desempeñan un poderoso papel en la fertilidad y la menopausia, los cánceres relacionados con las hormonas sexuales, el equilibrio de la tiroides, la diabetes de tipo 2 y la regulación del metabolismo. A la venta el 4 de febrero, Tu cuerpo en equilibrio comparte historias de personas que han superado estos problemas de salud y muchos otros con sencillos cambios de dieta.
Un ejemplo es Katherine Lawrence, veterana de las Fuerzas Aéreas en la guerra de Irak, de Fort Worth (Texas), que se enfrentaba a la infertilidad pero ahora tiene tres hijos sanos. El médico de Lawrence le diagnosticó endometriosis y le sugirió una histerectomía, un diagnóstico devastador para una mujer joven que planeaba formar una familia. Un cambio de dieta consiguió reducir su afección hasta el punto de que no necesitó cirugía, una situación que su médico calificó de "milagro".
"El Dr. Barnard nos guía a través de las dolencias más comunes y problemáticas con las que tantos de nosotros luchamos: fluctuaciones hormonales, afecciones tiroideas y trastornos del estado de ánimo, con la vista puesta en la investigación y en soluciones basadas en alimentos que tenemos a nuestro alcance", afirma Mayim Bialik, neurocientífica y actriz.
Aumentar la fibra en la dieta es una estrategia que el Dr. Barnard recomienda para crear un equilibrio hormonal saludable. Un estudio destacado en el libro ilustra que una dieta rica en fibra y baja en grasas hace que las hormonas femeninas alcancen un nivel más saludable, lo que puede reducir el riesgo de cáncer de mama y ayudar a las mujeres que sufren otros problemas hormonales. Los investigadores descubrieron que las mujeres que modificaban el contenido de grasa y fibra de sus comidas en condiciones controladas reducían los niveles de estradiol entre un 10 y un 25 por ciento. La estrona se redujo más o menos en la misma medida, y también la testosterona.
El libro proporciona una guía paso a paso para entender cuál es la raíz de muchos problemas de salud, así como consejos prácticos y 65 recetas para equilibrar las hormonas elaboradas por la autora del libro de cocina Lindsay Nixon.
